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Menu Soupes: brocoli - chou - légumes |
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Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Nombre de portions: 4
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Ingrédients:
1 tête de brocoli
3 c.à soupe (45 ml) beurre
3 c.à soupe (45 ml) farine
1 oignon, haché finement
1 pomme de terre, hachée finement
6 tasses (1.5 L) eau
5 c.à soupe (75 ml) concentré de bouillon de poulet
1/4 c.à thé (1 ml) cari, facultatif
Poivre, au goût
Préparation:
Couper les brocolis en morceaux. Ajouter tous les autres ingrédients.
Laissez mijoter le tout 45 minutes et passez au robot culinaire (mélangeur électrique),
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Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Nombre de portions: 8
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Ingrédients:
3/4 d'un chou coupé en languettes
1 boîte de tomates en dés (796 ml)
6 tasses de bouillon de poulet
3 oignons
1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
1 c. à thé de beurre (ou d'huile)
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de basilic
Préparation:
Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre. Couper les trois oignons en dés et les faire brunir à feu moyen.
Pendant que les oignons brunissent, couper le chou en languettes. Mettre le chou dans une passoire et rincer à l'eau. Au besoin, ajouter un peu d'eau aux oignons pour les empêcher de brûler.
Ajouter l'ail, la boîte de tomates et le basilic dans la casserole. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Ajouter l'ail, la boîte de tomates et le basilic dans la casserole. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et brasser.
Laisser le tout réchauffer quelques minutes, puis ajouter le chou.
Ajouter le sel et le poivre et laisser mijoter une demi-heure.
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Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de portions : 8
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Ingrédients:
4 carottes
1/2 pied de céleri
1 oignon, gros
1/2 tasse (125 ml) persil, haché
2 poireaux
1/2 tasse (125 ml) légumes divers, au goût
Fines herbes
Sel
Poivre
1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates entières
10 c.à thé (50 ml) base de bouillon, au choix
2 litres eau
Préparation:
Hacher tous les légumes.
Garder le jus de la conserve de tomates. Trancher aussi les tomates.
Porter à ébullition les 2 litres d'eau dans une casserole assez grande pour contenir tous les légumes. |
| Ajouter les légumes (sauf les tomates) et laisser mijoter 20 minutes. |
Ajouter les tomates et leur jus, les fines herbes, le sel, le poivre et le bouillon sans sel ni gras
Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires
NOTE: Vous pouvez remplacer la conserve de tomates entières par 6 tomates fraîches, pelées, coupées en gros morceaux.
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